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Food & Recipe

コクのある白みそを使ったまろやかなサラダを！

こんにちは！マクロビのMIKIです＾＾
きゅうりとアボカドをメインに使い、
コクのある白みそのドレッシングで、
秋にもおいしいサラダをご紹介します♪

コクのある白みそを使ったまろやかなサラダを！

【アボカドときゅうりの白みそサラダ】

《材料　2人分》

  • きゅうり（乱切り）1本
  • 塩1g
  • トマト（輪切り）1個
  • アボカド（乱切り）1個
  • ＜ドレッシング＞　
  • 　　（a）　白みそ大さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　レモン汁大さじ1
  • ミント適量

《作り方》

  1. ボウルにきゅうりと塩を入れて軽く和える。10分ほど置いて水が出てきたらザルに上げておく。
  2. ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、アボカドときゅうりを和える。
  3. 器にトマトを敷き、②をのせてミントを添える。

    4. 　

    アボカドときゅうりのグリーンと白みその白、トマトの赤で見た目にも鮮やか。
    オリーブオイルと白みそを混ぜることで、
    あっさりとしたきゅうりにコクが出て、
    秋においしいサラダに仕上がりました。
    簡単だけど、おもてなしにも最適です♪

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

関連キーワード

きゅうり アボカド サラダ トマト 白みそ

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