こんにちは！ Kazueです。
余ったバゲットが乾燥し、固くなってしまうことありませんか？
そんなときに最適なレシピをご紹介！
これで美味しくバゲットが食べきることができます。

【バゲットサラダ】

《材料　2人分》

• バゲット4枚
• 　にんにく（みじん切り）少々
• 　オリーブオイル大さじ1
• アボカド1/2個
• トマト1個
• 紫玉ねぎ1/6個
• パプリカ（黄）1/8個
• きゅうり1/2本
• ベビーリーフ適量
• ＜ドレッシング＞　
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　粉チーズ大さじ1
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　マヨネーズ大さじ2
• 　　（a）　ブラックペッパー少々

《作り方》

1. （a）を混ぜてドレッシングを作っておく。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、ひと口大に切ったバゲットをカリッと焼き、冷ましておく。にんにくは取り出す。
3. アボカドとトマトはひと口大、紫たまねぎとパプリカは薄切り、きゅうりは乱切りにする。
4. 器にベビーリーフと③の野菜を盛り、②のバゲットをのせ、にんにくを散らし、ドレッシングをかける。

　

余ったバゲットとは思えないおしゃれな一品になりますね！
野菜も冷蔵庫にあるものでアレンジできるので、簡単です＾＾

キンキンに冷やした白ワインともばっちり合います！
ぜひお試しください♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/