暑い時にも食べやすい、旬のトマトと豚しゃぶ肉のさっぱりおかず。
サラダ仕立てですが、オリーブオイルのコクと香り、ねぎの香りがきいたねぎ塩だれで、食べ応えもしっかりあります。
ご飯にも、そうめんやうどんなどの麺類にも合いますよ♪

【豚しゃぶとトマトのねぎ塩オリーブサラダ】

《材料　2人分》

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉150g
• トマト2個
• 水菜1/4束(50g)
• 長ねぎ1/2本
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　鶏がらスープの素小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/4
• 　　（a）　こしょう少々
• 　　（a）　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. 豚肉はゆでて冷ます。トマトはひと口大の乱切りにする。水菜は4cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに（a）、①の長ねぎを混ぜ合わせ、豚肉、トマトを加えて混ぜる。
3. 皿に水菜を敷き、②をのせる。

※1人分のエネルギー：370kcal／塩分：1.4g／調理時間：約10分

　

ねぎ塩だれは、豚肉とトマトに混ぜ合わせると、味のまとまりが良くなります。

ねぎの辛みが気になる場合は、みじん切りにした後、電子レンジで30秒ほど加熱してからたれの材料と合わせてください。（辛みがやわらぎます）

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/