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Food & Recipe

ゆずこしょう＋ぽん酢＋オリーブオイルの組み合わせ

私はゆずこしょう＋ぽん酢の組み合わせが大好き。
いろいろな料理によく使っています。
今日は、ゆずこしょう＋ぽん酢にオリーブオイルを加えてまろやかさとコクを加えてみました。
油をひかずにカリッと焼いた鶏もも肉と相性抜群です。

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【鶏の塩焼き、ゆずこしょうぽん酢だれ】

《材料　2～4人分》

  • 鶏もも肉2枚
  • 塩適量
  • 長ねぎ1本
  • しょうが1かけ
  • わけぎ（小口切り）適量
  • 　　（a）　ぽん酢大さじ2
  • 　　（a）　ゆずこしょう少々
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 鶏肉に軽く塩をふり、フライパンを熱し皮目から焼く。途中で出た脂はキッチンペーパーでふきとり、両面焼いて火を通す。
  2. ねぎとしょうがはみじん切りにして、（a）とよく混ぜ合わせて器に入れ、わけぎを加える。
  3. ①を食べやすい大きさに切り、②をのせて食べる。

    4. 　

    鶏肉はフライパンで焼かずにグリルやオーブンで焼いてもＯＫです。
    ゆずこしょうぽん酢だれのねぎとしょうがの香り、ゆずこしょうの辛みで食欲が刺激されます。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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