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Food & Recipe

一度食べたらやみつき確定♪

夏は枝豆がおいしいですね〜。
先日遊びに行った小田原の市場で、地場産の枝つきのものを購入してきました。
鮮度がよく香りも抜群！
手が止まらなくなる！我が家の枝豆レシピをご紹介します。

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【焼き枝豆】

《材料　作りやすい分量》

  • 枝豆300g程度
  • あら塩大さじ1強
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 枝つきの場合はキッチンバサミでさやを切り離す。ボウルに入れてよく洗いザルにあげる。
  2. 枝豆にあら塩をまぶして20分ほど置く。
  3. 大きめフライパンにオリーブオイルを中火で熱して枝豆を広げる。しばらくそのまま置いて焼き色がついてきたらフライ返しで上下を返し、両面に焼き色をつける。ふたをして5分ほど蒸す。

    4. 　

    ほっこりとオリーブオイルの風味もあって香ばしい焼き枝豆。
    豆の味も濃く、シンプルですが深みのある味に仕上がりますよ！
    アツアツはもちろんですが、少し冷めたくらいの味わいもたまりません。
    好みのクラフトビールのお供にいかがでしょう。
    ぜひお試しくださいね！

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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