手軽に手に入る蒸しだこを使った簡単おつまみのご紹介です。アンチョビやにんにく、たっぷりのオリーブオイルで具材をサッと炒めるだけの手軽さ。たこは柔らかく、野菜は適度な歯ごたえを残した仕上がりになります。具材を楽しんだ後は、全ての美味しさが溶け込んだオリーブオイルを楽しみましょう！　バゲットに付けて食べれば至福の美味しさです。

【たことセロリのアンチョビガーリック】

《材料　2人分》　

• たこ（蒸し、もしくはゆでたもの）150g
• セロリ50g
• マッシュルーム5個
• にんにく1かけ
• オリーブオイル大さじ3
• アンチョビ（フィレ）　3枚
• 塩少々
• こしょう適量
• パセリ（みじん切り）小さじ1

《作り方》

1. たこは2cm幅のぶつ切り、セロリは3mm幅のななめ切りにする。マッシュルームは半分に切り、にんにくはスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて中火で熱し、にんにくの香りが出てきたらセロリを入れて2分炒める。
3. 更にマッシュルームを入れて1分炒め、たこを入れる。サッと炒めたら塩こしょうで味をととのえ、パセリを入れる。

　

蒸しだこは火を通し過ぎると固くなるのサッと炒める程度にして下さい。パセリのみじん切りの代わりにセロリの葉のみじん切りにしても香りが良いです。残ったオリーブオイルも活用して最後まで美味しく召し上がれ。

　

原田佐知子料理研究家
金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
http://s-luce.net/