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Food & Recipe

甘み際立つシンプルな揚げもの

ゆでたり焼いたり、いろいろな食べ方が楽しめるとうもろこし。実は揚げても美味しいってご存じでしたか？オリーブオイルで揚げると、調理中からオリーブの良い香りがフワッと漂ってきてとっても幸せ気分。揚げる事でコクと甘みが増して格別の美味しさになります。芯からほろほろっと取れて、食べやすくなるのもうれしいポイント。是非お試しいただきたい一品です。

甘み際立つシンプルな揚げもの

【とうもろこしの素揚げ】

《材料　2人分》　

  • とうもろこし（生）1/2本
  • オリーブオイル適量
  • 塩小さじ1/2
  • こしょう適量

《作り方》

  1. とうもろこしは皮とひげを取り除く。10cmくらいの長さに切ってから、縦4等分にする（芯が固いので気を付ける）。
  2. 鍋底から3～4cmくらいの高さまで鍋にオリーブオイルを入れ、180度になるまで加熱し①を4分揚げる。
  3. 油を切り、塩、こしょうをふる。

    4. 　

    揚げ油の温度が高すぎると、とうもろこしがポップコーンのようにはぜるので注意してください。カレー粉やクミンなどをプラスしても美味しく召し上がれます。

    （調理時間：10分）

    　

    原田佐知子料理研究家
    金融機関や不動産業界の秘書業を経て、2010年より「野菜ソムリエが教えるイタリアンの料理教室」として「スタジオルーチェ」を主宰。「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」がコンセプト。旬の食材を意識しながら、家庭でもリトライしやすいようアレンジしたメニューを得意とする。様々な企業とのコラボレッスンも多数展開中。一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会オリーブオイルソムリエ、日本野菜ソムリエ協会ジュニア野菜ソムリエ、食育アドバイザー。一児の母として子育て中
    http://s-luce.net/

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