今日は、旬のかつおの刺身で作るさっぱりおかずのご紹介です。
南蛮漬けは本来、揚げた魚を南蛮酢という合わせ酢に漬け込みますが、今回は刺身用のかつおを使用します◎この時季のかつおは身が引きしまっているため、さっぱりしたうま味と弾力のある食感を楽しめますよ。

【お刺身かつおの南蛮漬け風】

《材料　2人分》

• かつおの刺身150g
• 玉ねぎ1/6個
• ピーマン1個
• 赤ピーマン1個
• 　　（a）　砂糖大さじ1
• 　　（a）　酢大さじ2
• 　　（a）　めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2
• 　　（a）　水大さじ2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　輪切り赤とうがらし適量

《作り方》

1. かつおの刺身は厚さ1cmの薄切りにする。玉ねぎは薄切り、ピーマン・赤ピーマンは細切りにする。
2. 耐熱容器に玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱してあら熱をとる。
3. ボウルに（a）を混ぜ、かつおの刺身・②を加えて和える。15分置いてから器に盛る。

　

南蛮酢にオリーブオイルを加えることで、さっぱりとした中にも風味とコクを味わえる1品になります。刺身用のかつおで作るから調理の手間なし、野菜もレンジ加熱なのでお鍋いらず☆
気温が上がるこれからの時期におすすめのお手軽レシピです。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/