たっぷりめのオリーブオイルでちりめんじゃこを加熱すると、カリカリ食感と香ばしさが抜群です。細切りキャベツと一緒にゆでたパスタにのっけ盛り、のスタイルで。パスタにからめながらいただきます。
春キャベツの甘みとさっぱり感に、とうがらしとにんにくの風味を加えたじゃこの風味の組み合わせもおすすめです☆

【ピリ辛じゃこオイルスパゲッティ】

《材料　2人分》

• ちりめんじゃこ30g
• にんにく1かけ（10g）
• 赤とうがらし1本
• スパゲッティ（1.6mm）160g
• キャベツ1/4個（200g）
• 塩小さじ1/2
• 「AJINOMOTOオリーブオイル」大さじ6

《作り方》

1. にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いてフライパンに入れ、ちりめんじゃこ、「オリーブオイル」（大さじ4）を加えて中火にかけ、ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止めてそのままおく。
2. キャベツは5mm幅の細切りにする。
3. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティをゆでる。表示時間の1分前にキャベツを加えてゆで、一緒にザルにとって湯をきり、塩、「オリーブオイル」（大さじ2）をまぶして皿に盛り、①をオイルごとのせる。

※1人分のエネルギー：742kcal／塩分：3.1g／調理時間：約20分

　

ゆでたスパゲッティとキャベツに、オリーブオイルをまぶすことで、麺がほぐれやすく、風味がよく仕上がります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/