【焼き柿のサラダ】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

焼いた柿が香ばしい＆甘味UPのサラダ

私はフルーツをサラダに使うのが大好きです。今回は柿の表面を香ばしくソテーしてからのせてみました。焼いた柿が香ばしく、甘味もアップします。
プロセスカット付きでご紹介します。

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【焼き柿のサラダ】

《材料　2～3人分》

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柿（種なし）1個
サニーレタス4枚
玉ねぎ1/2個
くるみ5個
クリームチーズ20g
オリーブオイル大さじ1
酢大さじ1
塩、こしょう各適量

《作り方》

柿は皮をむいて8等分に切り、オリーブオイル（分量外）を少量ひいたフライパンで表面をソテーする。
皿に手でちぎったサニーレタス、スライスした玉ねぎを盛り、砕いたくるみ、小さくちぎったクリームチーズ、①をのせる。
塩、こしょう、酢をかけ、最後にオリーブオイルを回しかける。

　

柿は表面にきれいな焦げ目がつくように短時間で強火でソテーすると、歯ごたえが残っておいしいです。食感もいろいろ楽しめ、お酒にも合うフルーツサラダです。
ぜひお楽しみください。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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