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Food & Recipe

ワインにぴったりのおいしい組み合わせ♪

種なしの柿をたくさんいただきました！
甘くてみずみずしくて、おいしい！
柿はそのまま食べるだけでなく、料理に使いやすい果物です。
今日は柿を使った簡単な前菜を紹介します。

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【柿とクリームチーズの生ハム包み】

《材料　作りやすい分量》

  • 柿（できれば種なし）1個
  • クリームチーズ（カット）3～4個
  • 生ハム10枚
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. 柿は皮をむき半分に切り、5mm程度の薄切りにする。クリームチーズは10等分にする。
  2. 柿でクリームチーズをはさみ、生ハムでくるっと巻く。これを10個作る。
  3. 皿に盛り、黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。

    4. 　

    柿の甘さ、クリームチーズのまろやかさ、生ハムの塩味のハーモニーが印象的。
    仕上げにかけるオリーブオイルが、3つの味をしっかりまとめてくれます。
    キンキンに冷やした白ワインとぴったりですよ！
    うち飲みのつまみとして、ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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