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Food & Recipe

クリームチーズを使った洋風白和え

いただきもののりんごでおつまみを作ってみました。
私は白和えにフルーツを入れるのが好き。今回は洋風の味つけを紹介します。

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【りんごとくるみの洋風白和え】

《材料　2～3人分　調理時間　10分》

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  • りんご1/2個
  • くるみ（素焼き）30g
  • 木綿豆腐150g
  • 　　（a）　白みそ20g
  • 　　（a）　クリームチーズ60g
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで水分をしっかりとふきとってから裏ごしする。
  2. りんごは皮ごとひと口大のいちょう切りにして、水につけてから水分をふきとる。
  3. ①と（a）を滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。recipe_image
  4. ②とくるみを加えて和える。recipe_image
  5. 器に盛る。

    6. 　

    和えるのは食べる直前にしてください。
    塩分が足りないようだったら塩を足してください。
    練り白ごまではなくクリームチーズとオリーブオイルを使って仕上げます。
    くるみの食感もよく、ワインにぴったりですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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