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Food & Recipe

そのままでも♪付け合わせにも。

わが家では簡単にできるマリネを、副菜として常備しています。
今回は玉ねぎで作るマリネをご紹介します。

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【焼き玉ねぎのマリネ】

《材料　2人分》

  • 玉ねぎ1個
  • 塩少々
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　酢大さじ1
  • 　　（a）　砂糖小さじ1/4
  • 　　（a）　塩小さじ1/3
  • 　　（a）　あらびき黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. 玉ねぎは1cm程度の輪切りにする。軽めに塩をふっておく。（a）を合わせておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを両面こんがりと焼く。
  3. ホーローなどのふた付き容器に②を熱いうちに入れ、（a）を加えて15分ほど味をなじませる。

    4. 　

    ちょっとおつまみにもいいですし、メインの料理に添えても◎
    玉ねぎは焼くことで香ばしくとても甘くなり、オリーブオイルのさわやかな風味とさっぱりした味で満足できるマリネです。
    冷製でいただく場合は、あら熱がとれたら冷蔵庫へ。ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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