甘くてやわらかい春キャベツが旬です♪食感に食べ応えのあるブロッコリーと一緒にレンジ加熱で下ごしらえも簡単。しらすはオリーブオイルでカリッと炒めると、香ばしさとうま味が引き立ちますね。
オリーブオイルとめんつゆの味付けで、ご飯とも相性ぴったり。
お好みでレモンをしぼってどうぞ♪

【ブロッコリーとキャベツのしらすサラダ】

《材料　2人分》

• ブロッコリー1株
• キャベツ2枚
• 塩小さじ1/4
• しらす干し40g
• めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• レモン（くし形）2切れ

《作り方》

1. ブロッコリーは小房に分け、キャベツはひと口大にちぎる。耐熱ボウルに合わせ、塩をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
2. フライパンにしらす干し、「オリーブオイル」（大さじ1）を入れ、カリッとするまで炒める。
3. ①の水気をきり、めんつゆ、「オリーブオイル」（大さじ1）、②を加えて混ぜ、器に盛り、レモンを添える。

※1人分のエネルギー：192kcal／塩分：2.1g／調理時間：約10分

しらす干しの代わりに、ちりめんじゃこを使っていただいても良いです。
ちりめんじゃこは、しらす干しよりも乾燥度合いが強いタイプです。分量は20gにしてください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/