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Food & Recipe

豆腐がとろとろになります♪

みなさんは豆乳お好きですか？豆乳が大好きでいつも常備しています。
今日は、豆乳で豆腐をやさしく煮るレシピをご紹介します。
豆乳で豆腐を煮ると、とろとろの食感になってとってもおいしいんです♪

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【ピリ辛豆乳豆腐】

《材料　2人分》　

  • 絹ごし豆腐300g
  • 豆乳250ml
  • めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ1
  • にんにく1かけ
  • 豆板醤小さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ適量

《作り方》

  1. にんにくは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
  2. 小ぶりの鍋にオリーブオイルを入れ、中火でにんにくを炒める。香りがでてきたら、豆乳を入れ、豆腐をスプーンで食べやすい大きさにすくって入れる。弱火で沸騰させないように気をつけながら5分ほどコトコト煮る。
  3. めんつゆと豆板醤を入れ、パセリを散らしていただく。

    4. 　

    オリーブオイルで炒めたにんにくの香りが、食欲をそそります。
    豆腐は絹豆腐がおすすめです。舌の上でとろける食感にしあがりますよ♪
    辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を減らしてくださいね。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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