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Food & Recipe

ホタテの甘味が際立つシンプルつまみ

お刺身用のホタテは、わさびじょうゆで食べることが多いですよね。
私は表面を少しあぶって、食べるのが好きです。
今日は、あぶったホタテをシンプルにオリーブオイルと塩でいただきます。

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【あぶりホタテのちょい塩オリーブ】

《材料　2～3人分》

  • ホタテ（刺身用）6個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量
  • パセリ（みじん切り）適量
  • ピンクペッパー適宜

《作り方》

  1. ホタテはグリルかフライパンで表面だけをサッとあぶる。
  2. オリーブオイルを回しかけ、塩・パセリ・ピンクペッパーをふる。

    3. 　

    温かいまま食べても、冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べても、どちらでもおいしいです。
    ホタテの甘味が、際立ち、日本酒にもワインにも合います。
    いつもと違う食べ方もお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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