冬に出回る「寒ぶり」は、脂がたっぷりのっていて最高においしいですよね。
今日は、旬のぶりを使ったおつまみレシピのご紹介です。
ぶりとねぎで、焼き鳥風の魚串焼きにしてみました♪
オリーブオイルで風味よく焼いてコクを出したぶりは、とろけるような濃厚な味わい！
晩酌のお供におすすめの逸品です。

【ぶりの串焼き】

《材料　6本分》

• ぶり（切り身）2切れ
• 白ねぎ1本
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　酒大さじ1
• 　　（a）　みりん大さじ1
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

1. ぶりは1切れを6等分にし、混ぜ合わせた（a）に10分ほど漬け込み、キッチンペーパーで汁けをふきとる（漬けダレは残しておく）。白ねぎは長さ4cmに切る。
2. 竹串にぶり、白ねぎ、ぶりの順で刺す。同様にあと5本作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、②を並べる。弱火〜中火で焼き色がついたら裏返し、火を通す。
3. 残しておいた漬けダレ（a）を回し入れ、とろみがつくまで弱火で煮詰め、具材にからめて器に盛る。仕上げに好みでオリーブオイル（分量外）を回しかける。

　

甘辛く味つけしたぶりに、オリーブオイルのコクとさわやかな香りがマッチ♪
オリーブオイルは洋風のイメージがありますが、和の調味料とも好相性です◎
ぶりは焼く前に調味料に漬け込んで、しっかりと味をしみ込ませるのがおいしさのポイント。脂がのってふっくらジューシーな寒ぶりで、冬の晩酌を楽しみましょう☆
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/