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Food & Recipe

シャキシャキ感がおいしい！

シャキシャキとした歯ごたえがおいしいチンゲン菜。
中華料理に使うことが多いと思いますが、オリーブオイルとの相性も抜群です。
今日はシンプルな塩味パスタのレシピをご紹介します。

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【チンゲン菜とベーコンとスパゲティ】

《材料　2人分》

  • ベーコン50g
  • チンゲン菜2株
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. チンゲン菜は食べやすい長さに切る。茎の部分は大きければ縦半分に切る。ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で炒め、香りがしてきたらベーコンを炒め、チンゲン菜を加えて中火で炒める。
  3. スパゲティは袋の表示時間より1分短くゆでる。
  4. ②に湯をきったパスタとゆで汁お玉1杯を加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。

    5. 　

    白ワインにぴったりです。
    チンゲン菜は火の通りが早いので、短時間で炒めてシャキシャキ感を残します。
    塩とオリーブオイルの油分でチンゲン菜の緑が鮮やか！
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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