今回はアレンジ自在のキャベツのオリーブ煮を紹介します。
そのまま食べればおいしいおつまみに、少し手を加えて副菜に。
あると便利な万能レシピです。
キャベツをおいしく食べきりましょう！

【キャベツのオリーブ煮】

《材料　作りやすい分量》

• キャベツ1/2個
• にんにくすりおろし小さじ1/2
• 赤とうがらし（輪切り）適量
• 塩小さじ1/2
• オリーブオイル大さじ5

《作り方》

1. キャベツは食べやすい大きさに切り、フライパンにのせ、塩、オリーブオイルをかけて全体にまぶし、5分ほど置いてなじませる。
2. ①ににんにくすりおろし、赤とうがらしを加えて中火〜弱火で炒め煮にする。
3. しんなりするまで15〜20分煮て火を止め、冷めたら保存容器に入れる。

　

そのまま小皿料理にするのはもちろん、肉料理、魚料理の付け合わせにするのもおすすめです。
酢やぽん酢をかければマリネ風に。
食パンにハムとチーズと一緒にのせるのもおすすめです。
炒めたベーコンを合わせてペペロンチーノ風パスタにしてもOK！
コンソメスープの具に入れれば時短料理になります。
いろいろな料理に変身させて楽しみましょう。
オリーブオイルは冷えると白濁することがありますが問題なく使えます。
保存用容器に入れて4～5日ストックできますよ♪
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/