今回は、トマトを使って作る洋風どんぶりをご紹介します。
多めのオリーブオイルで、卵をふんわりとろとろに仕上げます。
簡単なのに、リピートしたくなる食感とおいしさです。
ぜひ、定番どんぶりの1つに加えてくださいね。

【トマたま丼】

《材料　2人分》

• トマト2個
• 卵3個
• 　　（a）　コンソメスープ1/2カップ
• 　　（a）　砂糖小さじ1
• 　　（a）　酒小さじ1
• 　　（a）　片栗粉小さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1/3
• オリーブオイル大さじ2
• 温かいごはん茶碗2杯分
• ドライパセリ適宜

《作り方》

1. （a）を混ぜ合わせる。
2. トマトはくし形に切り、溶き卵に加えてよく混ぜる。
3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱して①を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜて半熟状になったら（a）を加えて混ぜ、強火でひと煮立ちしたら火を止める。
4. ごはんに③をかけ、パセリを散らす。

　

卵に完全に火が通る前に調味液（a）を加えてくださいね。
（a）の調味液を加えるタイミングが、ふわとろに仕上げるポイントです。
調味料を加えた後は水分が多いように感じますが、強火でひと煮立ちさせると、ほどよいとろみがつき、まとまります。
ぜひお試しを！



　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen