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Food & Recipe

コリコリの食感がたまりません

砂肝のコリコリ感が大好きで、焼き鳥屋さんでも家でもよく食べています。
蒸し暑い季節にぴったりの冷たいビールによく合うおつまみを作ってみました。
にんにくをオリーブオイルで炒めるので、香りもよく食欲もわきますよ。

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【砂肝のガーリックしょうゆ炒め】

《材料　3～4人分》

  • 砂肝350g
  • にんにく（みじん切り）1かけ
  • サニーレタス3枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • 白ワイン大さじ1

《作り方》

  1. 砂肝は銀色の部分を切り落としてから薄切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れてから火にかけ、香りが出るまで炒め、①を加えてさらに炒める。
  3. しょうゆ、白ワインを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
  4. 皿に手でちぎったサニーレタスをしき、③をのせる。

    5. 　

    お好みで七味とうがらしをかけてもおいしいです。
    薄切りにするのでわりと早く火が通ります。
    炒め過ぎるとかたくなるので注意してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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