今日は、和風スパゲッティといえば、今なお上位に位置する「たらこスパゲッティ」をご紹介。思えば若かりし頃に、初めてたらこスパゲッティなるものを食べて、そのおいしさに衝撃を受けたことを忘れません。「〇の穴」というお店がたらこスパゲッティの発祥の地ともいわれています。お店の常連さんがキャビアを持参し、スパゲティにのせてくれといったことから、キャビアの代わりに「たらこスパゲッティ」を考案したのがはじまりとか・・・食べ物のルーツはいつも面白い。

そんなたらこスパゲッティを、今回はよりシンプルにご紹介します。
まず、茹であがったあつあつのスパゲッティに、最初に絡めるのがオリーブオイル。麺にオリーブオイルを絡め → 続いてしょうゆを絡め → ほぐしたたらこを加えてさっと和えます。オリーブオイルの香りと風味をまとった麺が、たらこの生臭さを抑えてくれます。
きざみ海苔をのせれば出来上がり！是非お試しください！

【たらこスパゲッティ】

《材料　2人分》

• スパゲッティ160g
• 　　（a）　湯1.5リットル
• 　　（a）　塩大さじ1/2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• しょうゆ小さじ1
• たらこ50g
• 刻みのり適量

《作り方》

1. （a）を鍋に沸かし、スパゲッティを表示通りにゆでる。
2. ボウルに①を入れ、「オリーブオイル」であえたら、しょうゆ、たらこの順に加えてあえる。
3. ②を皿に盛り、刻みのりをのせる。

※1人分のエネルギー：467kcal／塩分：1.9g／調理時間：約12分

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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