夏に向かうこの時期、緑が濃くて風が心地よく感じられますね。
こんなお天気のときには、お弁当を持って、ご家族やお友だちとおそとランチなどいかがでしょうか。

そんな時におススメしたいのが、オリーブオイルで作るオイルおにぎり。
のりで巻かれていて食べやすいので、お友だちにもぜひおすすめくださいね♪

【アスパラと明太子のオイルおにぎり】

《材料　2個分》

• グリーンアスパラガス1本
• からし明太子1腹
• のり1/4枚
• ご飯100g
• 「AJINOMOTO　オリーブオイル エクストラバージン」小さじ1

《作り方》

1. アスパラは、耐熱皿に入れてラップをかけ、 電子レンジ（600W）で30秒加熱する。 穂先3cmはタテ半分に切り、残りは5mm厚さの 小口切りにする。 明太子は包丁で薄皮に切れ目を入れ、中身を出す。 のりは半分に切る。
2. ボウルにご飯、「オリーブオイル」、穂先以外の アスパラ、明太子を加えてよく混ぜ合わせる。
3. ②を2等分にして、それぞれラップにのせて、平たく丸め、 軍艦巻きのようにのりで巻く。 仕上げにアスパラの穂先をのせる。

※　1個分のエネルギー：152kcal／塩分：2.0g／調理時間：約15分

　

明太子とアスパラガスを組み合わせた、いろどり鮮やかなオイルおにぎりです。
そこに、しっとり感とうまみ、風味をプラスしてくれるのがオリーブオイル。
さらに、オリーブオイルがお米をコーティングしてくれるので、時間がたってもしっとり。
アスパラガスに含まれる栄養素のうちβカロテンやビタミンEは脂溶性のビタミン。オイルとの相性がよく、より体内へ吸収しやすくしてくれます。

ぜひ、お試しください！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/