具材を選ばず、包みやすさが魅力のおにぎらず。
今回は、アボカド、レタス、トマトと、ボイルえびを使って、野菜たっぷり、フレッシュな味わいが楽しめる組み合わせのご紹介です。
ご飯に合うように仕上げるひと工夫と、オリーブオイルの使い方がポイントです！

【ALT（アボカド・レタス・トマト）おにぎらず】

《材料　1人分》

• アボカド1/4個
• 「AJINOMOTO　オリーブオイル エクストラバージン」小さじ1
• 塩少々
• リーフレタス1枚
• トマト（輪切り）1枚
• むきえび（ゆで）4尾
• かつお節適量
• ご飯120g
• 焼きのり大判1枚

《作り方》

1. アボカドは種と皮を除き、「オリーブオイル」、塩を加えて つぶす。リーフレタスは半分にちぎる。
2. 焼きのりを広げ、ご飯の半量を中心にのせ、なるべく 薄く広げてかつお節を散らす。リーフレタス、アボカド、 えび、トマト、リーフレタスの順にのせる。
3. 残りのご飯を上にのせて広げ、のりを四方からたたむ。 いったんラップで包み、のりがなじんだら、半分に切る。

※　1人分のエネルギー：339kcal／塩分：0.9g／調理時間：約10分

　

つぶしたアボカドにオリーブオイルを混ぜると、香りとコクがアップ！
シャキシャキレタスとトマトの酸味が合わさり、さっぱりおいしくいただけます。かつお節を使うことで、ご飯との相性も良くなりますよ。
水っぽくならないように、レタスの水気はしっかりととってからお使いください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/