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Food & Recipe

節分にちなんで

今日はいわしのレシピを紹介します。
お子様でも食べやすいように、トマトとチーズを使ってイタリア風にアレンジしました。
はじめにオリーブオイルをいわしの皮に塗って焼くのがポイントです。

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【いわしのトマトバジル焼き】

《材料　3人分》

  • いわし3尾
  • 　　（a）　トマトケチャップ90g
  • 　　（a）　フレッシュバジル（みじん切り）5枚
  • 　　（a）　にんにくすりおろし少々
  • 　　（a）　塩ひとつまみ
  • 溶けるタイプのスライスチーズ1枚
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. いわしは頭と内臓を除き、キッチンペーパーで水気をふく。（a）を混ぜ合わせる。
  2. スキレット（またはアルミホイル）にいわしを並べ、オリーブオイルを回しかけて、魚焼きグリルで8分ほど焼き、皮をパリッとさせる。
  3. いわしの表面に（a）を塗り、スライスチーズをのせて再び魚焼きグリルで5分ほど焼く。

    4. 　

    バジルの風味と、とろ～りチーズがおいしいです。
    オリーブオイルをかけて焼くことで、魚のにおいがやわらぎ、皮の食感がよくなります。
    皮をパリッとさせてから、ケチャップをかけることでおいしさアップです！
    ぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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