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Food & Recipe

ふわふわ食感のアヒージョ

アヒージョが大好きなので、毎回違った食材で新作を試しています。
今回ははんぺん。おでんのタネとしても大好きですが、アヒージョにも合います。
ふわふわ感がたまりません！

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【はんぺんのアヒージョ】

《材料　2～4人分》

  • はんぺん100g
  • にんにく1かけ
  • こしょう適量
  • オリーブオイル適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. はんぺんはひと口大に切る。
  2. 鍋にみじん切りにしたにんにく、①を入れて、具材がかぶるくらいのオリーブオイルを加え、火にかける。
  3. はんぺんがふくらんできたらこしょうで味を調え、パセリを散らす。

    4. 　

    はんぺんに塩分があるので、塩はなし。少ない材料で作れます。
    ワインとともにお楽しみください。
    パンをオイルにつけてもよいですし、残ったオイルでパスタを作っても美味。
    そのままでも食べられる食品なので煮込まなくてＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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