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Food & Recipe

肉厚でおいしいおくらを発見

八百屋さんで「おくらキング」なるものをゲットしました！
おくらの原種とされる品種だそう。
びっくりするほど太いおくらです。
ソテーにおすすめと聞いたので、
さっそくオリーブオイルで炒めてみました！

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【おくらキングのソテー】

《材料　作りやすい分量》

  • おくらキング3本
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 削り節適量
  • しょうゆ適量

《作り方》

  1. おくらを縦半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、おくらを炒める。
  3. 器に盛り、削り節としょうゆをかける。

    4. 　

    普通おくらに比べて、肉厚でジューシーです。
    うぶ毛は、あまり気になりません。
    食べているうちにおくら本来のねばねばした感触もあり、甘くてとてもおいしい野菜でした。
    次に出合ったらスープにも入れてみたいです。
    おくらキング、見かけたらぜひお試しください～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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