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Food & Recipe

豆腐を使ったクリーミーなスパゲッティ

小さい頃からたらこのスパゲッティが大好きです。
和風味も洋風なクリームソースのものもおいしいですよね。
クリームソースよりずっと軽い豆腐を使ったソースを紹介します。

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【豆腐たらこスパゲッティ】

《材料　2人分》

  • 絹ごし豆腐200g
  • たらこ60g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 昆布茶のもと4g
  • スパゲッティ120g
  • しそ（せん切り）3枚
  • 塩適量

《作り方》

  1. 豆腐はなめらかになるまでよくすりつぶす。
  2. フライパンに①、ほぐしたたらこ、オリーブオイル、昆布茶のもとを入れて温める。
  3. ゆで上げたスパゲッティを②に加えて和えて、塩で味を調える。
  4. 皿に盛り、しそをのせる。

    5. 　

    たらこの代わりに明太子でもおいしくできます。
    なめらかな豆腐に、たらこの塩気がとっても合います。
    ぜひお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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