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Food & Recipe

クセになりそうなきんぴら♪

かぼちゃは煮つけもおいしいですが、今マイブームのかぼちゃレシピをご紹介します。甘辛い味の副菜にピッタリのレシピです。

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【かぼちゃのきんぴら風】

《材料　作りやすい分量》

  • かぼちゃ250g
  • 黒いりごま少々
  • 赤とうがらし（輪切り）少々
  • 酒小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. かぼちゃは種とわたを除き、細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、赤とうがらしを入れ、かぼちゃを中火で炒める。
  3. 火が通ったら酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて水分を飛ばすよう炒める。
  4. 皿に盛り、黒ごまをちらす。

    5. 　

    赤とうがらしを加えることで、甘さの中にぴりっとした辛みが加わり、よいアクセントに！　女子会で出したら「作り方を教えて」と大好評でした！
    オリーブオイルの風味も楽しめます！
    お弁当のおかずにも◎です。
    ぜひお試しください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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