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Food & Recipe

ごま油×オリーブオイル

最近、お気入りの朝ごはんのおかずは「ねぎ納豆オムレツ」。
オリーブオイルは卵との相性がいいので、持ち味を存分に引き出してくれます。
ごま油×オリーブオイルという合わせワザもいいですよ！

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【ねぎ納豆オムレツ】

《材料　2人分》

  • 卵3個
  • 長ねぎ8cm
  • 納豆80g
  • オリーブオイル小さじ1
  • ごま油小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1/2

《作り方》

  1. 卵は割りほぐす。長ねぎは縦半分に切って小口から刻む。
  2. フライパンにごま油とオリーブオイルを熱し、長ねぎと納豆を中火で炒め、しょうゆで味付けし、長ねぎを少し焦がす。
  3. 火を少し強めて卵液を流し入れ、周囲が固まってきたら寄せながら半熟のうちに形を整え、皿に盛る。

    4. 　

    納豆とねぎという個性の強い食材同士を組み合わせるので、ごま油の香りはほんの少しだけ。味に奥行きを与えてくれるオリーブオイルで全体をまとめます。
    焦がしたねぎが食欲をそそるオムレツです。
    納豆たっぷりで、食べた〜という満足感があります。
    ぜひお試しください！

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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