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Food & Recipe

人気のちょい塩オリーブレシピ

なすは煮ても焼いても、どんな調理法でも火通りも早くおいしい野菜です！今回は切ってレンジ蒸しするだけの簡単調理法で、お味もシンプルなちょい塩オリーブでいただきましょう。

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【レンジ蒸しなすのちょい塩オリーブ】

《材料　1人分》

  • なす1本
  • オリーブオイル小さじ2
  • 岩塩適量

《作り方》

  1. なすはヘタを除きピーラーで4カ所ほど皮をむき、8等分に切る。
  2. 耐熱皿にさっと水にくぐらせた①を入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。
  3. 器に②を盛り、岩塩とオリーブオイルをかける。

    4. 　

    なすはアクのつよい野菜なので、切った断面が空気に触れると変色が始まります。
    切ってすぐ水にはなしたり、油で調理するなどしてアク止めをするとよいでしょう。
    なす自体はくせのない味なので油との相性がとてもよく、ちょい塩オリーブにするとオリーブオイルの香りが味のアクセントになります。

    （調理時間：5分）


    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

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