アクアパッツァは簡単でおいしく、しかも見映えもする料理！
今回はカジキまぐろで作りました。
フライパンひとつで調理できます♪

【カジキまぐろのアクアパッツァ】

《材料　2人分》

• カジキまぐろ2切れ
• 殻付きあさり（砂抜きしたもの）150g
• ミニトマト12個
• にんにく2かけ
• パプリカ1/2個
• 白ワイン1と1/2カップ
• レモン1/2個
• 塩・こしょう各適量
• オリーブオイル大さじ2
• イタリアンパセリあれば

《作り方》

1. ミニトマトはヘタを除く。パプリカは一口サイズに切り、にんにくは包丁でつぶす。レモンは輪切りにする。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にする。香りが立ったら中火にし、塩とこしょうで下味をつけたカジキまぐろを焼く。
3. 片面に焼き色がついたら裏返し、あさり、ミニトマト、パプリカ、レモン、白ワインを入れてふたをし、蒸し焼きする。
4. あさりの殻が開いたら、塩、こしょうで味を調える。
5. 皿に盛り、イタリアンパセリをのせる。

　

レモンを一緒に入れることにより、酸味もプラスされてさっぱりしたアクアパッツァに！
オリーブオイルの香りも食欲をそそります。
パスタやパンも合いますが、意外にもごはんでもおいしく召し上がれるんです＾＾
ぜひお試しくださいね～♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/