仕上げにモッツァレラチーズ♪

今日は娘が大好きなわが家のナポリタンを紹介します。オリーブオイルをたっぷり使って野菜を炒めることと、仕上げにモッツァレラチーズを加えるのがポイント。コクが出て後を引く美味しさです。お試しくださいね。

たまねぎ、なす、豚肉を一口サイズにカットする。
ソースを作る。フライパンにオリーブオイル（大さじ2）と軽くつぶしたにんにくを入れ弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、中火で玉ねぎを炒める。
②の玉ねぎがしんなりしたら豚肉も加えて炒め、さらに残りのオリーブオイル（大さじ1）、なす、塩も加えて炒める。トマト缶とケチャップを入れてグツグツするまで煮込み、こしょうで味をととのえる。
パスタを好みのかたさに茹でる。フライパンのソースにモッツアレラチーズと茹で上がったパスタを入れ、ソースを絡ませたらできあがり。

ボッコンチーニは加熱すると口溶けのいいモッツアレラチーズの一口サイズのものです。手に入らない場合はモッツアレラチーズや溶けるチーズを使って下さい。豚肉は薄切りであればお好きな部位で構いません。たまねぎはじっくりと時間をかけて炒めるとより甘みのあるソースになりますよ。

オリーブオイルライフ