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Food & Recipe

オリーブオイルとヨーグルトで作るドレッシング

農産物直売所でおいしそうなロメインレタスが売っていたので、シーザーサラダを作りました。ドレッシングはオリーブオイルとヨーグルトで軽めに仕上げます。
ベーコンやチーズのコクもプラスされて、大満足のサラダです。

オリーブオイルとヨーグルトで作るドレッシング

【シーザーサラダ】

《材料　4人分》

  • ロメインレタス12枚
  • ベーコン（ブロック）50g
  • ゆで卵1個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　プレーンヨーグルト50g
  • 　　（a）　塩・こしょう各適量
  • 　　（a）　粉チーズ小さじ2

《作り方》

  1. フライパンにオリーブオイル、細切りにしたベーコンを入れて火にかけ、香りが出るまで炒めたらベーコンを取り出す。
  2. ①のオイルと（a）をよく混ぜ合せる。
  3. 手で食べやすい大きさにちぎったロメインレタスと①のベーコンを②で和える。
  4. 皿に盛り、食べやすく切ったゆで卵をのせる。

    5. 　

    ゆで卵はかたゆででも半熟でもお好みで。食べる時にざっくり混ぜてください。
    ロメインレタスがない時は、普通のレタスでもおいしくできます。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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