こうじ仕立てのグリーンスープ
トマトの赤いイメージの強いミネストローネですが、今回はグリーン野菜でアレンジしたレシピをご紹介します。だしは使わず、野菜のうまみと塩麹、オリーブオイルの香味で野菜の味を引き立たせます。
![entry_photo](https://s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/s3.lccloud.net/olive/wp-content/uploads/2019/04/29201416/chie-r34.jpg)
【グリーンミネストローネ】
《材料 2人分》
- ズッキーニ1本
- セロリ1本
- 長ねぎ1本
- にんにく1片
- グリンピース(冷凍)大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 水2カップ
- フェンネル1枝
- セルフィーユ1枝
- タイム少々
- 塩こうじ大さじ2
- 黒こしょう少々
トマトの赤いイメージの強いミネストローネですが、今回はグリーン野菜でアレンジしたレシピをご紹介します。だしは使わず、野菜のうまみと塩麹、オリーブオイルの香味で野菜の味を引き立たせます。