砂出しをしたあさりを使って、春野菜と一緒に酒蒸しにしましょう。
蒸し器を使わずに、電子レンジでチンするだけでできあがり！
仕上げにオリーブオイルをひと回しして、コクをプラスでよりおいしく！
あさりだしがとてもおいしいので、スープもめしあがってくださいね。ルき

【あさりと春野菜の酒蒸し】

《材料　2人分》

• あさり1パック（約300g）
• 新玉ねぎ1/2個
• パプリカ1/4個
• レモン1/8個
• 　　（a）　水100ml
• 　　（a）　酒大さじ2
• 　　（a）　薄口しょうゆ少々
• 黒こしょう適量
• オリーブオイル小さじ2

《作り方》

1. あさりをバットに並べ、3％の塩水に浸して砂抜きする。
2. 新玉ねぎ、パプリカは2cm角に切る。レモンは薄いいちょう切りにする。
3. 耐熱皿に、あさり、新玉ねぎ、パプリカを入れ、（a）を入れてふんわりラップをして電子レンジ（500W）で4分ほど加熱する。
4. レモンをちらし、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふる。

　

あさりの砂抜きは、ボウルではなくバットのような平たいものがオススメ。
あさりの下に網を敷き、重ならないように並べます。あさりが重なると、
上のあさりがはいた砂を下のあさりが吸ってしまいますので、
重ならないように並べます。



　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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