季節のおいしさを閉じ込めて!
旬の真さばを“コンフィ”という方法で調理するレシピです。低温の油でじっくり食材に火を通します。オリーブオイルの風味を生かしてうまみを凝縮! 保存のきくお料理にしてみました。
【真さばのコンフィ】
《材料 2人分》
- 真さば2切れ
- オリーブオイル約2カップ(鍋にひたひたになるくらい)
- にんにく1片
- 塩大さじ1
- お好みのハーブ ローズマリー、ローリエ、タイムなど適量
《作り方》
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