菜の花でイタリアン
そろそろ春の訪れを感じさせる食材がでてきましたね。春といえば真っ先に思い浮かぶのが、菜の花。からし和えなど和のイメージが強いですが、ほろ苦い菜の花はオリーブオイルとの相性も抜群。にんにくと赤とうがらしの香りを移したオリーブオイルでちゃちゃっと炒めて、ペペロンチーノ風の炒めものを作りましょ。ちょっと焼き色がつくくらい焼くと、香ばしくて絶品ですよ。
【菜の花のペペロンチーノ風】
《材料 2人分》
- 菜の花1/2束
- にんにく1片
- 赤とうがらし1本
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
