しょうがとアーモンドを使った手作り香味オイルを使った、シンプルな具材のスパゲッティです。
粗みじん切りにしたしょうがとアーモンドに、にんにく、赤とうがらし、砂糖、塩を加えて、オリーブオイルを加えて加熱すると、香り高い具だくさんオイルに。しょうがの香りとアーモンドの食感がポイントです。
色々と使い道がありますが、今回のように、パスタの味つけにも活躍します。キャベツ1品だけでも、おいしく味がまとまりますよ。

【キャベツのジンジャースパゲッティ】

《材料　1人分》

• スパゲッティ80g
• キャベツ1・1/2枚（100g）
• ジンジャーオリーブオイル＋（プラス）大さじ2
• 塩少々

《作り方》

1. キャベツはザク切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティをゆでる。ゆで上がる1分前に①のキャベツを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
3. フライパンにジンジャーオリーブオイル＋（プラス）を入れて熱し、温まったら②を入れてからめ、塩で味をととのえる。

　

※1人分のエネルギー：538kcal／塩分：2.7g／調理時間：約10分

　

野菜はキャベツ以外にも、グリーンアスパラや、ブロッコリー、芽キャベツや、菜の花などにも合います。

ジンジャーオリーブオイルは、パスタのほか、ご飯にのせたり、サラダ、温野菜、しゃぶしゃぶサラダなどにもお使いいただけます。

「ジンジャーオリーブオイル＋（プラス）」の詳しいレシピは、　こちら　から。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/