2月の行事は節分！節分といえば豆まきですが、主に西日本地域では
いわしの頭を柊にさして玄関に飾って邪気を払う風習があります。
あなたがお住まいの地域では見ることができますか？
今日のレシピは節分にちなんでいわしを使った簡単パスタ。
休日のお昼ごはんにもオススメです。

【いわしと梅のパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲッティ（乾燥）160g
• 塩大さじ1と1／2
• いわし（缶詰）100g
• 梅干し3個
• 薄口しょうゆ適宜
• いり白ごま適量
• 青ねぎ（小口切り）適量
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. スパゲッティは、たっぷりの湯の中に塩を入れ、袋の記載通りにゆでる。
2. 梅干しは種を除き、包丁で実をたたく。いわしは手で食べやすい大きさにほぐす。
3. ゆあがったスパゲッティにいわしと梅干しとオリーブオイルをよく混ぜ合わせる。味見をして薄口しょうゆで味を整える。
4. 器に盛り、白ごまと青ねぎを散らす。

　

缶詰のいわしは骨までやわらかくいただけるのでおすすめです。
缶詰の汁を少し入れてもおいしいです。
お使いの梅干しの塩分により、仕上げの薄口しょうゆの量を調整してみてくださいね。
オリーブオイルを混ぜて全体の味を調えます。


　

仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
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