こんにちは！Kazueです。
「じゃがいも前線」が北上中！
5月〜7月は、長崎や鹿児島に加えて
静岡、千葉、茨城産が旬を迎えています。
今回は、みずみずしい新じゃがを用いて
ビールのおつまみにばっちり合うレシピを紹介します。

【新じゃがの粗びきガーリック炒め】

《材料　2人分》

• じゃがいも中2個
• 粗びきフライドガーリック（市販品）小さじ1
• 塩・こしょう各適量
• 乾燥バジル小さじ1
• オリーブオイル大さじ１強

《作り方》

1. じゃがいもは皮をむかずに2～2.5cm大の乱切りする。
2. 耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをし、600Wで約3分加熱する。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、じゃがいもに焼き色がつくまでフライパンをゆすりながら炒める。
4. フライドガーリック、塩、こしょうで味を調え、バジルをまぶす。

　

テレビでスポーツを観戦しながら、
ビールのおつまみにすると止まりません。
材料が少なく、お財布にもやさしく、
作り方もとっても簡単！

オリーブオイルで炒めることで風味豊かに仕上がります。
新じゃがはやわらかく、木べらが当たると形が崩れてしまうので、
フライパンをゆすりながら炒めるのが、きれいに仕上げるコツです。
ぜひお試しください。


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/