華やかな香りの春菊ソースで
オリーブオイルやバジルなどで作るジェノベーゼソースはパスタのソースとしても鶏や魚のソテーのソースとしても大活躍ですよね。
今日はバジルではなく春菊でソースを作ってみました。
香りがさわやかでさっぱりとした食材との相性も抜群です。
鯛のカルパッチョにもぴったりでした。
【鯛のカルパッチョ～春菊ソース～】
《材料 2～3人分》
- たい1さく
- ピンクペッパー適量
- 春菊ソース適量
- ＜春菊ソース材料＞
- 春菊（細かく刻む）50g
- オリーブオイル60g
- パルメザンチーズ 大さじ2
- にんにくすりおろし 少々
- 松の実 10g
- 塩適量
