オリーブオイルの定番料理のひとつといえば「パスタ」ですね！
今日は、冬の旬、食材れんこんを使ったオイルパスタを作ってみました♪
にんにくと赤とうがらしの風味をうつしたオリーブオイルでこんがり焼いたれんこんと、
旨みたっぷりのベーコンを絡めていただきます。

【れんこんとベーコンのオイルパスタ】

《材料　2人分》

• スパゲティ200g
• れんこん（中）1個
• ベーコン60g
• 　　（a）　にんにく1かけ
• 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）適量
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• 塩・こしょう各少々
• 青ねぎ適量

《作り方》

1. れんこんは皮をむき3～4mmの薄切り、ベーコンは幅1cm、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、スパゲティを袋の表示通りゆでる。
3. フライパンに（a）を入れて弱火で加熱し、よい香りがしてきたら、れんこん、ベーコンを加える。れんこんに焼き色が付くまで加熱したら、しょうゆを加えて炒め合わせる。
4. ゆであがったスパゲティの水気を軽く切り、③に加える。全体をよく絡めたら、塩・こしょうで味を調え、器に盛り、青ねぎをちらす。

　

れんこんはこんがり色づくまで焼いて、
香ばしい風味とシャキシャキの食感を楽しみましょう。
形を活かした輪切りにすることで、見た目にも満足感UPに仕上げました♪
定番料理にも旬の食材を組み合わせれば、季節感を味わえる1品になりますよ。
ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/