【豚と玉ねぎのバルサミコ酢風味炒め】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

酸味とコクがおいしい炒め物

私は炒めものにバルサミコ酢を加えるのが好きです。
さっぱり感とコクが加わっておいしくなります。
今日は豚と玉ねぎをオリーブオイルで炒めてバルサミコ酢を加えました。
シンプルな炒めものがランクアップします。ワインにもぴったりですよ。

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【豚と玉ねぎのバルサミコ酢風味炒め】

《材料　2人分》

豚バラ肉（薄切り）120g
玉ねぎ1/2個
しょうゆ小さじ2
バルサミコ酢大さじ2
塩・こしょう各適量
オリーブオイル大さじ1
付け合わせの野菜適宜
パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

豚肉は3～4等分の長さに切る。
玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、①・②を炒める。
しょうゆ・バルサミコ酢を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
皿に④を盛り、パセリを散らす。

　

酸味とコクで簡単なのに奥深い味のソテーに。
豚肉の代わりに鶏肉でもおいしくできます。
お好みのきのこを加えてもよいですよ。

　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家

うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　マッコリカクテル＆韓国おつまみ』（ナツメ社）。
■ブログ「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
http://eri62.blog68.fc2.com/
■ 「Ｅ-kitchen」
http://r.goope.jp/eryouri

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