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Food & Recipe

旬の秋さけでおいしい一品♪

フライは面倒と思う方が多いかもしれませんが、
今回のフライはとっても簡単！　揚げ焼きするので油も大量に使いません。
秋のおいしいさけで、ぜひお試しいただきたい主菜のご紹介です。

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【秋さけの簡単バジルマヨフライ】

《材料　2人分》

  • 秋さけ2切れ
  • ハーブソルト少々
  • マヨネーズ適量
  • パン粉適量
  • 乾燥バジル大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 付け合わせの野菜（あれば）適量
  • レモン（半月の薄切り）2枚

《作り方》

  1. さけにハーブソルトを両面ふる。バットにパン粉と乾燥バジルを入れて混ぜる。
  2. さけにマヨネーズをぬって、①のパン粉をまぶしつける。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して皮目から揚げ焼きする。裏返して両面カリッと揚げ焼きする。
  4. 皿に盛り、レモンを添える。

    5. 　

    キンキンに冷やした白ワインでぜひ◎
    オリーブオイルでカリッと仕上がります。
    おっくうに感じるフライもこうすると手軽にできます！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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