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Food & Recipe

スパイス香るナッツ塩「デュカ」

最近ビストロでパンと一緒に出てくるデュカ＆オリーブオイル。
スパイスの香りが豊かで、いくらでもパンが食べられちゃいそうです。
お店で売っているものを買ってもよいのですが、家でも簡単にできるので作ってみました。今回はナッツやスパイスの種類は少な目にして手軽にできるレシピです。

スパイス香るナッツ塩「デュカ」

【デュカ＆オリーブオイル】

《材料　作りやすい分量》

  • くるみ15g
  • アーモンド15g
  • クミンパウダー適量
  • コリアンダーパウダー適量
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ3

《作り方》

  1. くるみ・アーモンドはフライパンで乾煎りしてから細かく砕いておく。
  2. ①とクミンパウダー、コリアンダーパウダーを混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  3. オリーブオイルに②を加える。

    4. 　

    他のナッツやスパイスで自分好みの味にしてももちろんOKです。
    簡単に作れるようにスパイスはパウダーを使っていますが、ホールタイプのものを使って砕いても。パンにつけたり、サラダにかけたり、焼いたお肉にかけてたりしてもおいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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