最近注目のグルテンフリー！　日本の米粉は海外でとても需要があるそうですが、実はそば粉100％の十割そばは、グルテンフリーパスタとして人気です。今回は、オリーブオイルとお醤油で和風な味付けにしてみました。オリーブオイルは、どの麺にもよく馴染んでくれるので違和感なくいただけますよ。

【SOBAパスタ】

《材料　2人分》

• 十割そば（乾麺）180g
• トマト1/2個
• アボカド1/2個
• きゅうり1/2本
• ゴーヤ3センチ
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ4
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　ライム1/2個
• 　　（a）　メイプルシロップ大さじ1
• 　　（a）　塩少々
• オリーブオイル大さじ2
• 黒こしょう少々
• 黒ごま少々

《作り方》

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。ゴーヤはスライスして、塩を振っておく。
2. （a）をボウルに入れて合わせておき、①を加えて味をなじませる。
3. そばを茹で、冷水でよく洗いざるにあげ、オリーブオイル大さじ2をかけて和える。
4. ②のボウルに③のそばを入れて全体的になじませる。
5. 皿に盛り最後に黒ごまとこしょうを振ってできあがり。

　

ライムが手に入らない時はレモンを使ってみて下さい。
わさびを加えてアクセントにするのもおすすめです。十割そばと記載されている以外のそばは、小麦粉が混ざっていることが多いので注意してくださいね。


　

安藤千英第1期オリーブオイルライフアンバサダー／ローフード研究家
「美味しい！は世界共通のハッピー」をモットーに、JLBA（日本リビングビューティー協会）認定講師として地元福岡でローフードスクールを開校。インスタグラムがきっかけで、平成28年度は6冊の本や雑誌に掲載。企業のレシピ開発、雑誌やウェブなどのライター活動、インスタグラム講座なども行う。3歳の娘の熱傷の治療の為、肌の再生(アンチエイジング)の為の料理を研究している。

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