暑い季節はさっぱりと食べられるサラダが大活躍！
今日は食べ応え抜群の「蒸し鶏のサラダ」をご紹介します。
蒸し鶏は電子レンジでお手軽に♪独特のうま味のあるザーサイとしゃきしゃき食感が楽しい水菜を合わせて、オリーブオイルの手作りドレッシングでいただきます(^^)/

【蒸し鶏とザーサイのサラダ】

《材料 2～3人分》

• 鶏むね肉1/2枚
• 酒大さじ1
• ザーサイ30g
• 水菜50g
• 　　（a）　しょうゆ小さじ1
• 　　（a）　酢大さじ1/2
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. 鶏肉は皮と脂を除き、耐熱容器に入れ、酒をふりラップをかける。電子レンジ（500W）で約3分加熱し、あら熱がとれたら手で食べやすい大きさにさく。
2. 水菜は長さ4～5cmに切る。
3. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、鶏肉、水菜、ザーサイを加えて軽く和える。

　

鶏肉は厚みがある物は火が入りにくいため、
様子を見ながら加熱時間を長くして調整してくださいね。
酒をふってから蒸すことで、やわらかくしっとりとした仕上がりになります。
ザーサイの塩気とうま味が蒸し鶏にマッチし、酸味のきいたドレッシングでさっぱりおいしく食べられますよ♪たくさん食べて、夏を元気に過ごすためのパワーをチャージしましょう。ぜひお試しくださいね～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/