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Food & Recipe

フレッシュな味わいを楽しんで

皮が薄くみずみずしい新じゃが芋は、
煮ても炒めても火通りが早くフレッシュな味わいが魅力です。
今回はよく洗った新じゃが芋を皮つきのまません切りに。
新にんじん、新たまねぎも同じくせん切りにして
オリーブオイルで炒めたシンプルな1品をご紹介します。

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【新じゃが芋のジュリエンヌ炒め】

《材料　2人分》

  • 新じゃがいも1個
  • 新玉ねぎ1個
  • 新にんじん1/4本
  • ベーコン1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ（みじん切り）少々
  • 塩・こしょう各少々

《作り方》

  1. 新じゃがいも、新たまねぎ、新にんじんはせん切りにする。ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを加え①を炒め、全体にオイルが回りしんなりしたら塩、こしょうで味つけする。
  3. 皿に盛り、パセリをふる。

    4. 　

    ジュリエンヌとは「せん切り」という意味です。
    野菜をせん切りにして炒めることで、短時間で火が通ります。
    炒めるとかさが減るのでみずみずしいお野菜を、たくさんお召し上がりください。
    野菜不足を感じている方、今夜のメニューにいかがでしょうか。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

じゃがいも ベーコン 新じゃが 新玉ねぎ 炒め物

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