オリーブオイルを加えて作った酢めしでコクあるちらし寿司に！
市販のちらし寿司の素を使って、具にはお家にあるようなものをプラスして簡単に。パパッと作ってもオリーブオイルのおかげでワンランクアップの味わいに。酢めしなので傷みづらく、夏のお弁当にもお勧めです。

【お手軽ちらし寿司】

《材料　2人分》

• 米1.5合
• エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
• ちらし寿司の素（市販品）米1.5合分
• 　　（a）　いんげん3本
• 　　（a）　かに風味かまぼこ4本
• 　　（a）　錦糸たまご適量
• 　　（a）　紅しょうが適量
• 　　（a）　炒りごま適宜

《作り方》

1. 米は酢めし用にセッティングし、オリーブオイルを加えて炊き上げる。
2. 寿司桶や大きめのボウルなどに炊きたてのごはんを入れ、市販のちらし寿司の素を米の分量に合わせて加え、うちわであおぎながら切るように混ぜて冷ます。
3. （a）のいんげんはさっとゆで、小さく切る。かに風味かまぼこはほぐし、錦糸たまごは薄焼きやまごを作って好みの幅に切る。紅しょうがはみじん切りにしておく。
4. ②の冷めた酢めしを器に盛り付け、③のトッピングをのせてできあがり。

　

お弁当に入れてもカラフルでとても映えますよ。
オリーブオイルを加えた、ちょっとコクのある酢めしで作るちらし寿司。あえて手軽な食材を使って簡単に。ぜひお試しくださいね。


　

三平利佳フルーティスト・料理研究家
三平利佳（みひらりか）。フルート講師としては25年、自ら主宰するフルートアンサンブル「らふぁえる」も20周年を迎える。美しく健康維持をしたい、とはじめた健康料理研究は趣味が高じて「国際薬膳食育師」「食育インストラクター」の資格を取得、企業レシピ制作、料理教室、テレビ、雑誌などメディアにも多数出演経験あり。食の大切さ、心・身体への豊かな食生活の提案、「食」と「音楽」の共通性を伝える活動に積極的に取り組んでいる。
■ブログ「Rika@_flute Cooking♪」
http://rika0121.exblog.jp/